Relleno de arándanos
por Adriana Montes de Klose
Ingredientes
- 1.5 litros de fondo de pavo
- 1 cebolla grande picada
- 1 taza de apio picado
- 1 taza de arándanos
- 1 taza de almendras
- 3 cucharadas de perejil picado
- ½ taza aceite de oliva
- 1 manojo de romero fresco
- Sal y pimienta
- Agua por si hace falta
Para los crutones:
- 1 pan integral cortado en cuadros
- ½ libra de mantequilla derretida
- 2 ajos picados finos
- Hierbas italianas
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En olla grande sofríe la cebolla con aceite de oliva. Cuando esté traslucida, agrega el apio.
- A temperatura baja agrega el pan tostado, los arándanos y el fondo, debería de quedar una consistencia húmeda y masuda. Si no queda de esta manera, compensa con agua o aceite de oliva.
- Agrega la almendra, el perejil, condimenta con sal y pimienta, y por último el romero picado. Decorar con una ramita de romero. Se puede preparar un día antes y recalentar en el horno.
Para los crutones:
- Precalienta el horno a 350°F.
- Coloca el pan en bandejas para hornear, rocía con la mantequilla derretida, el ajo, sal y pimienta y mete al horno hasta que se tuesten, aproximadamente 30 minutos.