Relleno de cebollitas perla y tocino caramelizado
Ingredientes
- 10 tazas de cubos pan baguette tostados
- ½ libra de tocino partido en cuadros pequeños
- 1 taza de cebollitas perla peladas y partidas en mitades
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ taza de hojitas de estragón fresco
- 1 cucharadita de hojitas de tomillo fresco
- 4 huevos ligeramente batidos
- 3 tazas de consomé de pavo
- 1 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En un sartén, fríe el tocino, sin que se seque; colócalo sobre toallas de papel absorbente y descarta la grasa. Coloca el tocino en un tazón grande.
- En el mismo sartén, asa las cebollitas con el ajo y viértelas dentro del tazón con el tocino. Añade el pan, estragón y tomillo.
- Mezcla los huevos con el consomé, el vino blanco y el aceite de oliva; sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla con el pan y combina todo muy bien. Ya frío, rellena el pavo.
