Jamón serrano con naranjas y aceitunas
Ingredientes
- 2 naranjas Washington segmentadas
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- ¼ taza de aceitunas españolas rellenas de pimiento picadas
- ½ taza de cebolla amarilla cortada en gajos finos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharadita de vinagre de Jerez
- sal y pimienta al gusto
- 12 rodajas de jamón serrano delgadas
- 6 mitades de pan ciabatta o 6 rodajas de pan rústico
- perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
- Dentro de un tazón, mezcla la naranja con la ralladura de naranja, las aceitunas, la cebolla, el aceite de oliva, el jugo de naranja y el vinagre de Jerez. Sazona al gusto.
- Coloca el pan sobre platos individuales para servir. Encima agrégales 1 ½ cucharadas de la mezcla de aceitunas y 2 rodajas del serrano, aliñando con más aceite de oliva y pimienta fresca. Agrega el perejil picado y sirve.
