Rilette de salmón
Ingredientes
- 1 taza de vino blanco
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 libra de salmón fresco en filete cortado en cuadros de 1 pulgada
- 2 onzas de salmón ahumado picado
- ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de cebollín picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- sal y pimienta al gusto
- tostadas de baguette para servir
Elaboración paso a paso
- En una olla, calienta el vino con ½ cucharada de cebolla, agrega el salmón y cocina 3 minutos. Saca el salmón y descarta el vino.
- Coloca el salmón completamente frío dentro de un tazón y agrega el resto de la cebolla, el salmón ahumado, la mantequilla, el cebollín, el jugo de limón, sal y pimienta. Con un tenedor mezcla todo muy bien formando una pasta. Vierte dentro de un recipiente con tapadera hermética y refrigera por lo menos 4 horas.
- Sirve con las tostadas de baguette.
