Ensalada de pepino, maíz y aguacate
Ingredientes
- 3 tazas de rodajas de pepino sin semillas partidas en mitades
- 2 tazas de granos de maíz
- 1/2 taza de cebolla morada partida en lunas
Para el aderezo
- 3/4 taza de yogurt griego
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cuadros de aguacate mantequilla
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de comino
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Combina los pepinos, maíz y cebolla morada dentro de un tazón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla el yogurt con el aguacate picado y jugo de limón, sazona con sal y pimienta y sirve con la ensalada.
