Mermelada de calamondín
Ingredientes
- 4 tazas de calamondines partidos y sin semillas
- 3 tazas de agua
- 2 libras de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Coloca los ingredientes en una olla y hiérvelos durante 15 minutos. Apaga la hornilla y cubre con un paño seco. Deja reposar toda una noche.
- Escurre el agua de calamondín, luego coloca las cascaritas y la pulpa en un colador y presiona. Por cada taza de jugo, agrega ¾ taza de azúcar; añade ¼ cucharadita de sal.
- Hierve a temperatura baja hasta que el termómetro de dulces registre 220 grados F. Retira de la hornilla y envasa en frascos esterilizados.