Panini mediterráneo
Ingredientes
- 4 panes campesinos partidos a la mitad
- 4 rodajas de queso mozzarella ligeramente dorado en aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite oliva
- 1 cucharada de hojas de albahaca
- 1 cucharada de aceitunas Kalamata sin semilla y picadas
- 1 cucharada de tomates deshidratados curtidos en aceite
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de perejil picado
- 6 filetes de anchoa
Elaboración paso a paso
- En un recipiente mezcla el aceite de oliva con la albahaca, aceitunas kalamata, tomates deshidratados, alcaparras, perejil picado y filetes de anchoa.
- Sobre la mitad inferior del pan campesino coloca la rodaja de mozzarella, añade 2 cucharadas del aliño. Coloca encima la otra mitad del pan campesino. Parte a la mitad y sirve.