Clam chowder

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Clam chowder

Raciones 6

Ingredientes

  • 4 tazas de almejas
  • 2 tazas de jugo de almeja
  • 4 tazas de agua
  • 2 libras de papas peladas y partidas en cubos de ½ pulgada
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de hojitas de tomillo fresco
  • 6 rodajas de tocino picado
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ taza de harina
  • 1 taza de crema
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Dentro de una olla coloca el jugo de almejas y agua, agrega las papas, hojas de laurel y tomillo. Hierve a temperatura mediana por 10 minutos.
  • Mientras tanto, en una sartén saltea el tocino, agrega la cebolla, ajo y cocina unos minutos. Luego añade la harina y cocina por un minuto más. Agrega esta mezcla a las papas, además de las almejas, crema y perejil. Sazona al gusto y hierve unos minutos más. Sirve muy caliente.

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