Crema de alcachofas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ taza de cebolla extranjera
- 1 ½ tazas de peras peladas y partidas en cuadritos
- ½ taza de néctar de pera
- ¼ taza de pasas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 ½ cucharada de vinagre de cidra
- 1 raja de canela
- sal al gusto
- rodajas de pan baguette tostado con aceite de oliva
- pecanas picadas
- queso azul
- cebollín picado
- hojitas de tomillo
Elaboración paso a paso
- En una olla, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla. Sofríe hasta estar traslucido. Agrega las peras, el néctar, las pasas, azúcar, vinagre, canela y sal al gusto. Cocina por 15 minutos, hasta que las peras estén suaves. Retira la raja de canela.
- Prepara las bruschettas colocando sobre cada rodaja de pan una cucharada de chutney, las pecanas picadas, el queso azul, cebollín y hojitas de tomillo.
