Gazpacho
Ingredientes
- 6 tazas de jugo de tomate bajo en sodio
- 4 tomates maduros pelados y sin semilla
- 1 diente de ajo pelado
- ½ taza de pepino pelado partido en trozos y sin semillas
- ¼ taza de chile pimiento rojo picado gruesamente
- ¼ taza de cebolla blanca picada gruesamente
- 2 tazas de hielo picado
- 1 cucharada de vinagre
- sal y pimienta al gusto
- Para servir:½ taza de pepino picado
- ½ taza de huevo duro picado
- ½ taza de chile pimiento picado
- 2 cucharadas de perejil picado
Elaboración paso a paso
- Licua todos los ingredientes para la sopa y sazona con sal y pimienta. Enfría. Al servir aliña con los acompañamientos.