Sopa de brócoli
Ingredientes
- 2 tazas de florecitas de brócoli cocido al vapor
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ tazas de leche
- 1 taza de crema
- 1 1/2 taza de fondo de vegetales
- pizca de nuez moscada
- sal y pimienta al gusto
- hojuleas de chile rojo
- queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- En una olla, sofríe la cebolla con el aceite de oliva hasta estar traslúcida.
- Licúa la leche con las florecitas de brócoli, luego vierte dentro de una olla con la crema, y fondo de vegetales; sazona con una pizca de nuez moscada y con sal y pimienta. Cocina por 8 minutos a temperatura mediana-baja hasta que espese ligeramente.
- Sirve en tazones aliñando con hojuelas de chile rojo y queso parmesano rallado encima.
