Sopa de frijol blanco con pollo

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Sopa de frijol blanco con pollo

Raciones 6

Ingredientes

  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 taza de tomates pelados y picados
  • ½ taza de miltomate picado
  • ½ taza de chile pimiento picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 ½ tazas de granos de maíz
  • ½ taza de cilantro picado
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de chile chipotle en adobo
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 libra de frijol blanco cocido
  • 4 tazas de consomé de pollo
  • 2 tazas de carne de pollo desmenuzado
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, tomates, miltomate,  chile pimiento, maíz, ajo y cilantro. Cuando la cebolla esté traslúcida, agrega el orégano, comino, chipotle y vino blanco. Deja que suelte el hervor.
  • Agrega el resto de los ingredientes, sazona y hierve por 20 minutos. Sirve con tiras de tortilla tostada, lechuga rallada y aguacate en cuadritos.

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