Sopa de lentejas con panceta

359

Sopa de lentejas con panceta

Raciones 8

Ingredientes

  • 1 libra de lenteja verde importada
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes extranjeras finamente picadas
  • 3 puerros cortados en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 tallos de apio picados
  • 6 zanahorias cortadas en cuadritos
  • 3 litros de consomé de pollo hecho en casa
  • ½ taza de pasta de tomate
  • 1 libra de panceta de la mejor calidad
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

  • En una olla con suficiente agua cocina las lentejas por 15 minutos. Escúrreles el liquido y reserva.
  • En otra olla grande calienta el aceite de oliva, agrega la cebolla, puerros, ajo, tomillo, comino, sal y pimienta. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el apio y la zanahoria.
  • En una sartén, fríe la panceta. Agrégalo a los vegetales. Luego añade el consomé de pollo, la pasta de tomate, el vinagre y la lenteja. Cubre la olla y a temperatura mediana cocina por 1 hora.
  • Sirve caliente con queso parmesano rallado encima.

Close
Revista Enmicasa.com © Copyright 2020. Todos los derechos reservados
Close