Sopa de pavo

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Sopa de pavo

Raciones 6

Ingredientes

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 1 taza de zanahoria pelada y rallada
  • 1 taza de apio rallado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 6 tazas de fondo de pavo
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 tazas de carne de pavo desmenuzada
  • 12 onzas de ravioles rellenos de queso o de güicoy
  • sal y pimienta al gusto
  • queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

  • Dentro de una olla, calienta el aceite de oliva, agrega la cebolla, zanahoria y apio y sofríe hasta estar traslúcida. Agrega el fondo de pavo y el vino blanco, sazona con el orégano, sal y pimienta. Deja hervir 10 minutos y agrega la carne desmenuzada de pavo; hierve 30 minutos más a temperatura baja.
  • Cocina los ravioles en otra olla. A la hora de servir, coloca 4 ravioles al fondo de los platos y encima vierte la sopa. Agrega queso parmesano rallado encima.

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