Sopa de pavo
Ingredientes
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 1 taza de zanahoria pelada y rallada
- 1 taza de apio rallado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 6 tazas de fondo de pavo
- 1 taza de vino blanco
- 2 tazas de carne de pavo desmenuzada
- 12 onzas de ravioles rellenos de queso o de güicoy
- sal y pimienta al gusto
- queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- Dentro de una olla, calienta el aceite de oliva, agrega la cebolla, zanahoria y apio y sofríe hasta estar traslúcida. Agrega el fondo de pavo y el vino blanco, sazona con el orégano, sal y pimienta. Deja hervir 10 minutos y agrega la carne desmenuzada de pavo; hierve 30 minutos más a temperatura baja.
- Cocina los ravioles en otra olla. A la hora de servir, coloca 4 ravioles al fondo de los platos y encima vierte la sopa. Agrega queso parmesano rallado encima.