Sirve 6 personas
Ingredientes
6 remolachas grandes, cocidas
2 cucharadas de aceite de maní
½ taza de cebolla, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
4 taza de consomé de vegetales
1 lata de leche de coco de 14 onzas
sal al gusto
brotes de remolacha
Preparación
remolacha caramelizada partida en cuadritos para servir
- Sofríe en el aceite la remolacha, cebolla, ajo y jengibre. Añade el consomé y hierve 5 minutos. Deja enfriar y luego licua con la leche de coco y sazona. Vierte dentro de un pichel y refrigera.
- Sirve adornando con el brote e soya y la remolacha caramelizada partida en cuadritos