Sopa de tomate con pollo al chipotle
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile chipotle en adobo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 3 tazas de puré ligero de tomates asados preferiblemente natural (sin sal)
- 2 tazas de consomé de pollo
- sal, pimienta y comino molido al gusto
- hojas de cilantro y crema agria para servir
Elaboración paso a paso
- En un tazón, mezcla las pechugas de pollo con la cebolla, ajo, chipotle y sazona con sal y pimienta.
- En una olla extendida, calienta el aceite de oliva y dora las pechugas, hasta estar cocidas. Sácalas y déjalas enfriar, luego con dos tenedores desmenúzalas. Reserva.
- En la misma olla vierte el puré de tomates, consomé de pollo y sazona ligeramente con sal, pimienta y comino. Hierve por 10 minutos.
- Sirve la sopa en tazones, aliñando con el pollo desmenuzado, las hojas de cilantro y la crema agria.
