Sopa de zanahoria

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Sopa de zanahoria

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 tazas de pure de zanahoria
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tazas de consomé de vegetales
  • 1 taza de yogurt natural
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de ralladura de naranja

Elaboración paso a paso

  • Dentro de una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla.  Agrega el puré de zanahoria, el consomé y sazona al gusto.  Deja que suelte el hervor y luego añade el yogurt y la ralladura de naranja.  Deja hervir nuevamente por 5 minutos.  Sirve.

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