Sopa miso
Ingredientes
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 tazas de DASHI base japonesa de pescado, lo puedes sustituir por base de camarón
- 2 tazas de agua
- 18 almejas
- 3 cucharadas de miso blanco shiro-miso
- 1 cucharada de miso rojo aka-miso
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de wakame alga
- 1 cucharada de tofu cortado en cuadritos pequeños
- 1 cebollita de asar cortada en rodajitas finas
Elaboración paso a paso
- Dentro de una olla mezcla el DASHI con el agua y hierve 5 minutos, agrega las almejas y cocínalas hasta que se abran. Descarta las cerradas. Saca las almejitas de su concha cuela y vierte dentro de una olla limpia.
- Mezcla el miso blanco con el miso rojo y salsa de soya, calienta nuevamente el consomé que preparaste y agrega el miso y el jengibre mezclando muy bien. Para servir, distribuye las almejas, el tofu, el alga y las cebollitas dentro de 4 tazones, vierte el consomé muy caliente y sirve inmediatamente.