Sopa thai de tomate y coco

1.2K

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de maní
1 cucharada de cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de chile asiático (o al gusto)
1 taza de consomé de pollo
1 cucharada de salsa de pescado (NAM PLA)
2 litros de jugo de tomate
3 cucharadas de jugo de naranja
sal y pimienta al gusto
leche de coco
brotes de rábano para aderezar

Preparación

 

  1. Dentro de una olla, sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de maní.  Agrega la ralladura de limón y el chile, sofríe por un minuto, luego añade el consomé de pollo y salsa de pescado.  Deja que hierva unos minutos.  Saca de la hornilla y agrega el jugo de tomate y el jugo de naranja.  Mezcla y ajusta la sazón.  Refrigera.
  2. Vierte dentro de un pichel para servir y para aliñar a cada tazón agrega leche de coco y brotes de rábano encima.

 


Close