Mini tacos tex mex

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Mini tacos tex mex

Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 4 tortillas de harina
  • 1 libra de carne molida magra
  • 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de pasta de tomate mezcladas con 2 cucharadas de agua
  • ¼ cucharadita de comino en polvo
  • sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de queso cheddar
  • 1 taza de lechuga iceberg rallada
  • ½ taza de tomate pelado partido en cuadritos
  • ¼ taza de aceitunas negras cortadas en rodajitas
  • ½ taza de crema agria

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350°F. Unta un molde para hacer cubiletes con spray vegetal, luego coloca las tortillas cuidadosamente adentro y hornea de 10 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
  • Mientras tanto, calienta un sartén y agrega el aceite. Agrega la cebolla y al estar traslúcida, añade el cilantro y la carne. Cocínala hasta estar dorada. Mezcla la pasta de tomate con el comino, sal y pimienta y agrega a la carne. Deja hervir unos minutos y retira de la hornilla.
  • Para servir, coloca las tortillas sobre un plato, rellénalas con la carne y aderézalas con el queso cheddar, lechuga rallada, tomate, aceitunas y crema agria.

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