Quesadillas de chorizo
Ingredientes
- 4 onzas de chorizo colorado picado
- ¼ taza de cebolla picada
- 1 cucharada de chile jalapeño sin semillas picado
- ½ taza de cebolla morada partida en gajos finos
- 12 cucharadas de queso Monterrey Jack rallado
- 12 tortillas de harina
- Crema agria
- Pico de gallo
- Trocitos de aguacate
- Limón
Elaboración paso a paso
- En un sartén, sofríe el chorizo, descarta el exceso de grasa para luego agregar la cebolla y el chile jalapeño. Fríe un minuto, retira de la hornilla y reserva.
- Calienta otro sartén con unas gotitas de aceite vegetal; calienta una tortilla, coloca 2 cucharadas de queso y 3 del chorizo sofrito, coloca la otra tortilla encima y cuidadosamente dale la vuelta. Al estar derretido el queso, saca del sartén y parte a la mitad. Sirve con crema agria, pico de gallo, aguacate y limón.
