Ingredientes
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ taza de tequila
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ¼ cucharadita de polvo de ajo
- 1 cucharada de pimentón o si prefieres de chile cobanero
- sal y pimienta al gusto
- 30 camarones pelados y desvenados
- 12 tortillas
Elaboración paso a paso
- Dentro de una tazón combina la ralladura de limón con el jugo de limón, tequila, jugo de naranja, aceite, polvo de ajo, pimentón, sal y pimienta, añade los camarones y marina por lo menos 4 horas.
- Escurre los camarones y asa a temperatura mediana alta hasta el término deseado.
- Sirve los camarones sobre tortillas calientes, acompaña con gajos de naranja.
Arroz amarillo
Ingredientes
- 1 libra de arroz (2 tazas)
- 4 tazas de agua
- 1 sobrecito de azafrán
- 1 cucharada de sal
- 1 pedazo de cebolla
Elaboración paso a paso
- Hierve el agua con la sal, el sobrecito de azafrán y la cebolla, agrega el arroz, tapa y a temperatura mediana cocina de 15 a 20 minutos. Apaga la hornilla y deja que el agua termine de absorberse. Desprende con un tenedor y sirve.
Panna cotta de maracuyá
Ingredientes
- 1 sobres de gelatina sin sabor
- 2 tazas de crema dulce líquida para batir
- 1 taza de leche
- ½ taza de salsa de maracuyá
- Para la salsa de maracuyá:
- 1 taza de pulpa de maracuyá
- 1/4 taza de azúcar
Elaboración paso a paso
- Disuelve la gelatina en 1/4 taza de agua. Combina con el resto de los ingredientes dentro de una olla y cocina por 5 minutos. Vierte dentro de dulceritas o ramekins y refrigera por lo menos 3 horas antes de servir. Adorna la panna cotta con fruta fresca.
- Para la salsa de maracuyá:
- Hierve por 5 minutos, luego cuela. Puedes guardar esta salsa dentro de la refrigeradora hasta 2 semanas.
