Biscotti

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Sirve 36 biscotti

Ingredientes

2 tazas de nueces partidas
3 onzas de chocolate semi dulce
1/3 taza mantequilla
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
3 huevos grandes
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de ralladura de naranja

Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F. Coloca las nueces sobre una bandeja y hornea por 10 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar y reserva.
2. En una olla pequeña, derrite el chocolate y la mantequilla con el fuego muy bajo y sin dejar de mover. Deja enfriar.
3. Cierne la harina y el polvo de hornear sobre un tazón pequeño y reserva. Bate los huevo en un tazón grande y añade el azúcar gradualmente, sigue batiendo hasta que estén cremosas y de color pálido.
4. Añade la mezcla del chocolate, luego la harina y bate hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Añade y mezcla las nueces y la ralladura de naranja.
5. Divide la masa en dos, empaca cada mitad en plástico y refrigérala por 2 horas.
6. Cada mitad vuelve a dividirla en 2 y forma 4 cilindros planos de 25×6 cm aprox. Colócalos sobre una bandeja engrasada, dejando 8 cm de distancia entre cada uno. Hornea por 40 min o hasta que estén firmes del centro.
7. Deja enfriar por 10 minutos. Corta rodajas en diagonal de 1½ cm de grosor. Coloca las rodajas sobre la lata y vuelve a hornear por 10 minutos o hasta que estén crujientes. Deja enfriar y consérvalas en un recipiente con tapa hermética.


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