Galletas de jengibre
Ingredientes
- 1/4 taza de azúcar
- 3 cucharadas de melaza
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal al tiempo
- 1/8 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/8 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de bicarbonato
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 1/4 taza de harina
- 1 1/2 cucharadas de agua
Para la cobertura
- 2 claras de huevo batidas
- ¾ – 1 libra de azúcar glas cernida
- colorantes vegetales comestibles
Elaboración paso a paso
- Bate el azúcar, melaza, mantequilla, jengibre, canela, bicarbonato y sal a velocidad mediana-baja, para que los ingredientes se mezclen bien pero no se cremen. Agrega el harina y el agua e incorpora todo muy bien.
- Envuelve la masa con un pliego de plástico y refrigera por 2 horas.
- Precalienta el horno a 325ºF. Sobre una superficie limpia y enharinada, extiende la masa hasta estar de ⅛" de espesor. Corta las galletas con moldes y hornea de 5 a 6 minutos. Retira de las bandejas inmediatamente y deja enfriar. Decora.
Para la cobertura
- En un tazón bate las claras de huevo un poco y vierte poco a poco el azúcar glas mezclando bien con un tenedor hasta que espese. El punto de espesor es cuando lo levantes se forme un listón, que cuándo cae queda marcado y no se disuelve rápidamente.
- Coloca ¼ de la cobertura de azúcar en otro tazón. Agrega el colorante de tu predilección y delinea las galletas, colocando la cobertura en una manga con una punta con un agujero pequeño.
- Agrega 2 cucharadas de agua a la otra parte de la cobertura. Mezcla hasta que quede más liquida.
- Agrega colorante y rellena la parte de adentro del delineado de las galletas. Deja secar. Luego agrega anicillos y decoraciones de navidad.
Notas
Nunca mezcles galletas a la hora de guardar. La humedad de unas pueden arruinar las demás.
