Galletitas de pasas

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Galletitas de pasas

Raciones 24 galletas

Ingredientes

  • 1 taza azúcar glass
  • ½ taza mantequilla
  • 1 huevo
  • ½ taza leche
  • 3 ½ tazas harina
  • 2 cucharaditas cremor tártaro
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharadita vainilla

Para el relleno

  • 1 taza pasas picadas sin pepitas
  • ½ taza azúcar
  • 1 cucharadita harina
  • ½ taza agua

Elaboración paso a paso

  • Bate la mantequilla, luego agrega el azúcar y el huevo, añade el harina, bicarbonato, cremor tártaro y la vainilla.
  • Sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada, extiende la masa a ⅛" de grosor. Corta 24 rueditas de 2 ½ pulgadas de diámetro y 12 coloca sobre una bandeja forrada con papel mantequilla.
  • Rellena con la mezcla de pasas, ya fría y luego coloca encima la otra ruedita de masa. Hornea 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Saca del horno, espera 1 minuto y luego retira de la bandeja colocando sobre rejillas. Al estar frías espolvorea con azúcar glass.

Para el relleno:

  • Dentro de una olla coloca todos los ingredientes y cocina 5 minutos a temperatura baja moviendo constantemente. Saca de lo hornilla y deja enfriar antes de rellenar las galletitas.

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