Encanelados cinnabon

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No hay nada más reconfortante que el aroma a canela y mantequilla de los cinnamon rolls ¡y estos son los mejores que jamás hayas probado! Capas suaves y esponjosas, rellenas de canela con glaseado de queso crema.

Encanelados cinnabon

Raciones 10

Ingredientes

  • 1 cucharada de levadura
  • ¼ taza de agua
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de azúcar
  • 4 ½ tazas de harina

Para el relleno:

  • 1 taza de azúcar morena
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 3 ½ cucharadas de canela
  • ½ taza de mantequilla

Para el frosting:

  • 4 onzas de queso crema
  • ½ taza de mantequilla más 2 cucharadas
  • 1 ¾ taza de azúcar glass
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/8 cucharadita de extracto de limón o ralladura de limón

Elaboración paso a paso

  • Disuelve la levadura en ¼ taza de agua y 1 cucharada de azúcar. Deja reposar hasta que esponje.
  • Derrite la mantequilla, sin que hierva y agrega la leche. Calienta a 75ºF. En el tazón de la batidora mezclar la leche con mantequilla y la levadura disuelta. Agrega el resto de los ingredientes. Bate con el gancho o aspa para pan por 10 minutos. Deja reposar tapado con un limpiador hasta que doble su tamaño, por 1 hora.

Para el relleno:

  • Mezcla el azúcar con la canela, derrite la mantequilla y reserva.
  • Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Forma 1 rectángulo de 26 X 15 pulgadas. Vierte la mantequilla sobre la masa, dejando una pulgada sin untar. (del lado de 26 pulgadas) Esparce el azúcar con canela y enrolla apretando uniformemente hasta formar un rollo.
  • Recorta la pulgada de cada extremo. Luego corta rodajas de 1 ½ pulgadas.
  • Coloca sobre una cazuela forrada con papel encerado, engrasado y enharinado. Hornea a 335ºF de 20 a 25 minutos. Si es horno de convección, hornea a 310ºF de 15 a 20 minutos. Deben quedar ligeramente dorados. Sirve con el frosting

Frosting:

  • Bate todos los ingredientes por 5 minutos, asegúrate que estén a temperatura ambiente. Unta sobre los rolls una vez estén fríos.

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