Pastel mousse de vainilla
Ingredientes
- 1 ½ tazas de miga de galletas de mantequilla
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 paquetes de queso crema de 200 g
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada más 1 cucharadita de vainilla
- 3 huevos
- 1 paquete de queso Mascarpone de 460 g
- 4 onzas de crema dulce
- 1 cucharada de gelatina sin sabor ya disuelta
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 325ºF. Mezcla la miga con la mantequilla y cubre un molde desarmable de 9 pulgadas con esta mezcla. Hornea de 8 a 12 minutos.
- Bate 3 paquetes de queso crema con el harina, ¾ taza de azúcar y 1 cucharada de vainilla, añade los huevos uno por uno.
- Vierte sobre la crosta y hornea 50 minutos. Con un cuchillo despega la orilla y deja enfriar completamente.
- Bate el queso mascarpone con el azúcar y la vainilla, bate la crema dulce con la gelatina sin sabor e incorpora al queso. Esparce sobre el pastel completamente frío y refrigera por lo menos 4 horas. Decora con mitades de fresas y pistachios picados.
