Cubre el fondo de un molde redondo para pie con la mitad de la masa. Refrigera hasta la hora de usar. Precalienta el horno a 375ºF.
En un tazón mezcla el azúcar, maicena y sal. Agrega las cerezas y mezcla cuidadosamente todo. Vierte dentro del pie y cubre con la otra mitad de la masa.
Con una brocha unta el huevo mezclado con la leche sobre la corteza y hornea por 20 minutos, baja la temperatura a 325ºF y hornea 30 minutos más.
Deja reposar por lo menos 1 hora antes de cortar y servir. Acompaña con helado de vainilla.
