Tarta de coco
Ingredientes
- 1 masa para pie básica mezclada con 1 taza de coco rallado
Para el relleno:
- 1 taza de crema para batir
- 1 lata de crema de coco
- ½ taza de maicena
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 1 taza de crema batida ver receta adjunta
- 1½ taza de frijol seco para crear peso y evitar que se infle la masa
Para la crema batida:
- 1 taza de crema para batir
- 2 cucharadas de azúcar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350°F. Cubre un molde para tarta de 9 pulgadas con papel de aluminio y vierte frijoles encima. Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
Para el relleno:
- Disuelve la maicena con la crema para batir, agrega la crema de coco y en una olla hierve esta mezcla a temperatura baja. Agrega los huevos ligeramente batidos, templándolos primero para que no se cuajen y cocina por 5 minutos más. De último agrega el extracto de coco.
- Vierte esta mezcla sobre la costra de pie horneada y cubre con un pliego plástico directamente sobre la crema para que no forme costra. Deja enfriar por 30 minutos y luego refrigera una hora.
- A la hora de servir, unta la crema batida sobre el pie, decora con coco rallado. La Tarta de coco te será muy fácil de preparar ya que el ingrediente principal lo encontrarás en todas partes por ser de estación.
Para la crema batida:
- Bate la crema con el azúcar a velocidad media hasta que tenga una consistencia untable cuidando de no sobre batir. Aproximadamente 6 minutos.
