Pinchos de longaniza

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Raciones 6

Ingredientes

  • 12 pinchos de bambú remojados en agua por 30 minutos
  • 2 libras de longaniza de la mejor calidad partido en 36 rodajas de 2 pulgadas
  • 36 cuadros de cebolla morada de 1 pulgada
  • 24 cuadros de chile pimiento rojo de 1 pulgada
  • 12 champignones
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta la plancha a temperatura mediana-alta. Inserta en cada pincho 3 rodajas de longaniza alternado con 3 cuadros de cebolla morada, 2 cuadros de chile pimiento y un champignon. Asa hasta que la longaniza este cocida y dorada, al igual que los vegetales. Sirve caliente.

Camotes fritos criollos

Raciones 6
Tiempo de preparación 30 minutos

Ingredientes

  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de cayena
  • 2 tazas de aceite vegetal
  • 4 camotes pelados partidos en tiras como papas fritas

Elaboración paso a paso

  • Mezcla la paprika con sal, pimienta y cayena. Reserva.
  • En una sartén grande calienta el aceite a temperatura media. Fríe cuidadosamente los camotes. Al estar doraditos, sácalos del aceite y colócalos sobre un colador cubierto con toallas de papel absorbente. Espárceles la mezcla de páprika y mueve los camotes para que se condimenten homogéneamente. Sirve.

Dulce de limón

Raciones 6
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 4 yemas de huevo
  • 1 lata de leche condensada
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 queso cottage
  • ralladura de limón

Elaboración paso a paso

  • Bate las yemas hasta quedar de color amarillo o a punto de listón.
  • Agrega la leche condensada y el jugo de limón y bate unos minutos más. Adiciona mezclando a mano el queso cottage. Sirve en copas individuales y adorna con ralladura de limón.
Plato: Postres

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