Ingredientes
- 12 pinchos de bambú remojados en agua por 30 minutos
- 2 libras de longaniza de la mejor calidad partido en 36 rodajas de 2 pulgadas
- 36 cuadros de cebolla morada de 1 pulgada
- 24 cuadros de chile pimiento rojo de 1 pulgada
- 12 champignones
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta la plancha a temperatura mediana-alta. Inserta en cada pincho 3 rodajas de longaniza alternado con 3 cuadros de cebolla morada, 2 cuadros de chile pimiento y un champignon. Asa hasta que la longaniza este cocida y dorada, al igual que los vegetales. Sirve caliente.
Camotes fritos criollos
Ingredientes
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de cayena
- 2 tazas de aceite vegetal
- 4 camotes pelados partidos en tiras como papas fritas
Elaboración paso a paso
- Mezcla la paprika con sal, pimienta y cayena. Reserva.
- En una sartén grande calienta el aceite a temperatura media. Fríe cuidadosamente los camotes. Al estar doraditos, sácalos del aceite y colócalos sobre un colador cubierto con toallas de papel absorbente. Espárceles la mezcla de páprika y mueve los camotes para que se condimenten homogéneamente. Sirve.
Dulce de limón
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 1 lata de leche condensada
- ½ taza de jugo de limón
- 1 queso cottage
- ralladura de limón
Elaboración paso a paso
- Bate las yemas hasta quedar de color amarillo o a punto de listón.
- Agrega la leche condensada y el jugo de limón y bate unos minutos más. Adiciona mezclando a mano el queso cottage. Sirve en copas individuales y adorna con ralladura de limón.