Salteado de cerdo tandoori

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Raciones 4

Ingredientes

  • 8 onzas de carne de cerdo magra cortada en tiras de 1 x 2 pulgadas
  • ½ taza de cebolla cortada en rodajas finas
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 ciruelas sin semilla y cortadas en gajos
  • ½ taza gajos de naranja
  • 1 taza de cebollas para asar cortados en secciones
  • 1 taza de yogurt natural
  • 1 ½ cucharadas de jengibre rallado
  • 1/8 cucharadita de comino
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • En un wok saltea la cebolla y ajo, agrega la carne de cerdo sazonada con sal y pimienta. Retira y reserva.
  • En el mismo wok saltea las ciruelas, naranjas y cebollas. Reserva. Luego regresa el cerdo y añade el yogurt mezclado con el jengibre y comino, sazona nuevamente y hierve 12 minutos a temperatura mediana. Agrega las ciruelas y hierve unos minutos mas. Sirve acompañado de arroz al vapor.

Pudín de banano

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 tazas de leche entera
  • 3 yemas de huevo
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/8 cucharadita de esencia de banano
  • 4 bananos cortados en rodajitas finas
  • 6 ramekins moldecitos de cerámica

Elaboración paso a paso

  • En una olla mediana, calienta la leche, yemas de huevo, azúcar, maicena y sal. Hierve unos minutos hasta que la mezcla este espesa y lisa, aproximadamente 8 minutos. Saca de la hornilla y añade la vainilla y la esencia de banano.
  • Divide los bananos dentro de cada moldecito, y vierte la mezcla encima. Tapa con un pliego plástico para que no forme nata y refrigera por lo menos hora y media, o hasta que esté cuajado. Sirve con miel de maple.

Refresco de jamaica y canela

Raciones 8

Ingredientes

  • 2 litros de agua de rosa de Jamaica
  • cáscara de una piña
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 2 rajitas de canela
  • azúcar al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una olla hierve por 10 minutos la rosa de Jamaica con la cáscara de piña. Agrega la vainilla, la canela y azúcar al gusto. Hierve por 5 minutos más.
  • Cuela y refrigera en un pichel hasta que esté muy frío.

Notas

Puedes agregar licor de naranja a cada copa antes de servir. Sirve con hielo triturado.

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