Ingredientes
- 6 filetes de pechuga de pollo
- 3 cucharaditas de sazón criollo
- 8 onzas de longaniza cortada en rodajitas finas
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- ½ taza de cebolla picada
- 3 tallos de apio picados
- ½ taza de chile pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picado
- 1 taza arvejas
- 2 tazas de consomé de pollo
Para el sazón criollo mezcla:
- 1 cucharada de páprika
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de cayena
Elaboración paso a paso
- Seca muy bien el pollo con toallas de papel absorbente y sazona con 2 cucharaditas del sazón criollo. En una sartén grande cocina la longaniza, sácala y colócala sobre toallas de papel absorbente. Dora las pechugas de pollo y sácalas también de la sartén.
- Agrega aceite, cebolla, apio y pimientos y cocina hasta quedar traslúcida. Añade el ajo, cocina unos minutos más, luego las arvejas y el resto del sazón criollo. Agrega el consomé de pollo, regresa la longaniza y las pechugas. Tapa y cocina a temperatura baja por 10 minutos. Sirve sobre arroz.
Ensalada de aguacate y toronja
Ingredientes
- 3 a guacates Haas pelados y sin semilla
- 1 taza de segmentos de toronja
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebollitas de asar partidas en rodajitas finas
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Coloca el aguacate cara arriba sobre un plato para servir. Mezcla la toronja con el aceite de oliva y las cebollitas de asar; sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve dentro de cada aguacate.
Dulce de manzana
Ingredientes
- 4 manzanas verdes peladas, sin semillas y partidas en cuadros
- ½ taza de agua
- ½ taza de azúcar morena
- 1 rajita de canela
- ½ taza de dátiles picados
- una pizca de sal
- 1 cucharada de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Coloca todos los ingredientes dentro de una olla y a temperatura mediana, blanquea el líquido hasta que tenga una consistencia melosa. Sirve a temperatura ambiente.
