Solomillo marinado con chiles

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Sirve 2 personas

1 solomillo de 1 libra
1/2 taza de salsa de chiles
2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta al gusto

1. Sazona el solomillo. Pre calienta la plancha a temperatura mediana-alta. Cocina rotando la carne 3 veces. Para saber que está a punto, utiliza un termómetro para carnes. Este debe registrar 150 grados. Saca y deja reposar sobre una tabla por 5 minutos antes de cortar y servir.

cómo marinar una carne

Las dos razones por las cuales se marina la comida son:
1. Para darle sabor y 2. Para suavizarla. Las marinadas añaden un sabor étnico a

las carnes, aves o pescados y mariscos. Una marinada oriental tendrá sabores como jengibre, curry o ajon- jolí. Una francesa tendrá ajo y hierbas como tomillo

y aceite de oliva. Las mari- nadas se utilizan también con quesos y vegetales. El marinado con chiles es de inspiración mexicana.

salsa de cilantro

Para 1/2 taza de salsa

1/2 taza de cilantro picado
1/4 taza de perejil picado
2 dientes de ajo
2 cucharadas de vinagre de vino 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta al gusto

1. Procesa todos los ingredientes. Guarda dentro de un recipiente con tapadera hermética.

Cómo guardar el cilantro
Lávalo y sécalo muy bien. Corta las raíces y luego envuélvelo en toallas de papel absorbente. Guárdalo dentro de un tupperware dentro de la refrigeradora.

TIP  Los solomillos son el lomito del cerdo. A diferencia del lomo de cinta, estos son bajos en grasa, más suaves y se cocinan más rápido. Pesan de una libra a libra y media cada uno.

Resuelve el día a día de tus comidas, ofreciendo salsas y curtidos caseros, artesanales y sin preservantes. Listo para combinar con lomito, pollo, pavo, mariscos, carne de cerdo, pastas, jamones y quesos, sandwiches, wraps y con lo que más te gusta. Mamatú es una salsa de tomate con chile cascabel y chile ancho. Es una salsa semi- picante que se caracteriza por tener sabores ahumados que provienen de estos dos tipos de chiles.

 

 

 

 


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