Mango collard salad con thai dip
Ingredientes
Para el wrap
- 4 hojas de col "collard greens" o cualquier hoja verde que se adapte
- 1 taza mango cortado en juliana
- 1 taza zanahoria cortada en juliana
- 1 taza chile pimiento cortado en juliana
- 2 tazas quinoa cocida
- ¼ taza cilantro picado grueso
- ¼ taza menta picada grueso
Para el aderezo
- ¾ taza aceite de sésamo
- ½ taza salsa de soya o Tamari gluten-free
- ¼ taza aceite de oliva
- ¼ taza jugo de limón
- 1 cucharada miel de maple también puedes usar agave o miel de abeja
- 1 cucharadita sal
- ¼ taza marañon crudo o tostado sin sal
Elaboración paso a paso
- Para hacer la quinoa, sigue las instrucciones del paquete.
- Para hacer el aderezo, coloca todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta que tenga una consistencia líquida y sin grumos. Deja a un lado.
- combina los ingredientes dentro de una ensaladera, sirve con el aderezo al lado.
Para hacer wraps:
- Coloca ½ taza de quinoa en cada hoja. Luego, divide el mango, la zanahoria y el chile pimiento entre cada wrap (¼ taza por wrap de cada ingrediente).
- Luego, divide la menta y el cilantro entre los 4 wraps, una cucharada por cada uno.
- Enrolla la hoja en forma de taco y asegúrate que el cierre quede abajo para que el wrap no se abra, o colocar un palillo de dientes a través del wrap para que no se desenvuelva.
- Sirve con el aderezo en un platito para dip.