Ingredientes
- 2 solomillos enteros de 3 libras
- 1 libra de tocino
- 6 cebollas grandes partidas en cuarterones
- 3 ramitas de romero
- pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350°F. Con el tocino forra los solomillos y colócalo sobre una cazuela para hornear. Alrededor coloca las cebollas, encima las ramitas de romero y sazona con pimienta.
- Hornea por 2 horas, o hasta que el solomillo esté del término deseado y el tocino dorado. Deja reposar 15 minutos antes de cortar en rodajas y servir.
Puré de ayote mantequilla con parmesano
Ingredientes
- 4 tazas de ayote mantequilla partido en cuadros y cocidos en agua con sal
- ¼ taza de mantequilla
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 taza de queso parmesano rallado
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Después de cocinar el ayote mantequilla, escúrrelo y viértelo dentro de un procesador.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en la mantequilla, agrega con el queso parmesano al procesador, sazona sal y pimienta al gusto.
- Procesa todo hasta obtener un puré homogéneo. Puedes prepararlo desde el día anterior.
Zucchini con tallos de cebolla
Ingredientes
- 4 zucchinis largos partidos en rodajas finas a lo largo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de tallos de cebolla
- 1 diente de ajo picado
- 2 ramitas de tomillo
Elaboración paso a paso
- En una olla derrite la mantequilla y sofríe los tallos de cebolla, el diente de ajo y las ramitas de tomillo. Agrega los zucchinis y cocina moviendo cuidadosamente, para que no se rompan las rodajas. Al estar al dente, vierte en un plato para servir.
