Ingredientes
- 4 tazas de brócoli en florecitas
- 3 tazas de consomé de pollo hecho en casa
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharada de aceite de canola
- ½ taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1 cucharadita de pasta de curry verde
- la cáscara de 1 limón
- cebollín fresco
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocina el brócoli en el consomé de pollo, deja enfriar y licúa con la leche de coco.
- En una olla calienta el aceite y sofríe la cebolla, licúa con el brócoli. Vierte de regreso a la olla agregando el resto de los ingredientes, hierve unos minutos y ajusta la sazón.
- Sirve la sopa y aliña con el cebollín y una cucharada de leche de coco adicional.
Tomates al horno con hierbas
Ingredientes
- 1/4 taza de perejil picado
- 1 cucharada hojitas de tomillo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 6 tomates manzanos partidos a la mitad
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400ºF. Vierte todos los ingredientes dentro de una cazuela para hornear, mezclando muy bien. Hornea por 10 minutos.
- Sube la temperatura del horno a broil. Asa los tomates por 10 minutos más, o hasta que estén ligeramente dorados. Sirve.
Bananos horneados
Ingredientes
- 12 bananos pequeños pelados
- ½ taza de panela rallada
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de canela en polvo
- unos granitos de sal
Elaboración paso a paso
- Pre calienta el horno a 350°F. Coloca los bananos dentro de una cazuela para hornear. Mezcla la panela con la leche, canela y sal; vierte sobre los bananos. Hornea 30 minutos, o hasta que los bananos estén suaves y dorados.