Sopa de zanahoria con jengibre

1.4K
Raciones 10

Ingredientes

  • 2 tazas de puré de zanahoria muy bien sazonado
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tazas de fondo de vegetales
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • sal y pimienta al gusto
  • hojuelas de chile rojo
  • cilantro picado

Elaboración paso a paso

  • Dentro de una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla. Agrega el puré de zanahoria, el fondo, el jengibre, la naranja y sazona al gusto. Deja que suelte el hervor. Sirve con hojuelas de chile rojo y cilantro picado.

Notas

TIP: ¡la focaccia de la foto la encuentras aquí!

Focaccia con papa

*Además de los ingredientes, necesitarás moldes de pastel de 9 pulgadas de diámetro.
Raciones 2

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharada de levadura
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 1 ½ tazas de rodajitas de papa delgadas

Elaboración paso a paso

  • Coloca la harina con la sal dentro del tazón de la batidora. Mezcla el agua con la levadura y azúcar y deja reposar unos minutos. Al esponjar la levadura, vierte al harina y bate con el aspa para masas hasta formar una masa homogénea y ligeramente húmeda.
  • Vierte sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada; amasa y luego coloca dentro de un tazón para dejarla reposar cubierta con un pliego plástico. Deja que duplique su tamaño.
  • Vierte nuevamente la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela en dos. Con un bolillo estira la masa y forma dos ruedas de 9 pulgadas de diámetro aproximadamente. Coloca dentro de los moldes para pastel y adereza con aceite de oliva, coloca encima las rodajas de papa, sazona con sal y unas hojas de tomillo fresco. Deja reposar una vez más por 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 375ºF. Hornea la focaccia de 20 a 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Saca y deja enfriar completamente.

Agua con mandarina

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 1/2 litros de agua
  • mandarinas partidas en gajos

Elaboración paso a paso

  • Dentro de un pichel sirve el agua y agrega las mandarinas. Sirve muy frío.

Close