Seguramente lo has encontrado en alguna receta, el bouquet garni se utiliza para aportar un aroma y sabor determinado a tus platillos. Está hecho de hierbas aromáticas frescas o secas, de ahí su nombre bouquet garni, que se traduce en ‘ramillete de hierbas’ y puedes hacerlo a tu gusto para darle el toque aromático que necesitas. Va muy bien con platos de carne y aves como ragús, estofados, sopas, cremas, etc.
¿Qué hierbas se utilizan?
No hay una mezcla establecida, pero sí suele llevar perejil, tomillo y laurel. Antes de hacerlo decide qué hierbas usarás, ya que hay una gran variedad: estragón, salvia, romero, orégano, cilantro, eneldo, alabahaca, mejorana, etc. Incluso, puedes ponerle verduras que aporten mucho sabor como apio, puerro o zanahoria.
TIP: toma en cuenta la potencia del sabor de las hierbas: la albahaca, el romero, el tomillo o el cilantro marcan más el aroma y el sabor que el eneldo, el perejil o el laurel fresco.
Para atarlo
Hay diferentes formas de hacerlo. Puedes utilizar “cintas” de puerro, cebollín o usar hojas de laurel para envolver las hierbas, como si fuera un rollito, y atarlo con cáñamo. Recuerda hacer doble nudo y recortar los extremos de las hierbas para que tengan el mismo tamaño.
Esta es la receta para hacerlo en casa:
Bouquet garni
Ingredientes
- ramitas de perejil
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- 10 pimientas enteras negras
Elaboración paso a paso
- Amarra la selección de hierbas con un cordoncillo y utilízalas, y utilízalas para aromatizar guisos, sopas y salsas.
