Navidad con amigos

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Los amigos son la familia que escogemos y si este año has decidido compartir con ellos la Navidad sin duda querrás que la celebración sea maravillosa. Escogimos un menú, un cóctel y algo para picar que harán que sea un momento inolvidable y en el que te lucirás completamente.

El inicio de tu reunión definirá el ambiente del resto de la noche, así que planificar esta parte de tu velada es esencial. Antes de la comida principal anima la fiesta con un pomegranate gin sling y sirve un brie con higos y pistachios.

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Brie con higos y pistachios
¡Una receta de otoño deliciosa! Te hará quedar muy bien si lo preparas como aperitivo en cualquier comida, incluso con higos deshidratados.
Receta

Dos tips para bocadillos
  • Los bocadillos deben ser muy ordenados y no dejar un desastre en las manos, deben ser de un tamaño adecuado para comerlos de pocos bocados y ser servidos con facilidad.
  • La regla de oro para servirlos es preparar tres o cuatro bocadillos por invitado.

¿Quieres preparar otros cócteles? En esta guía encuentras todo lo que necesitas para hacerlos como un bartender profesional y aquí más recetas.

El plato principal

Para una reunión con amigos una de las cosas más importantes es tener el tiempo para compartir, es por eso que la selección de una receta que además que quede bien, sea práctica, es importante. Te proponemos una receta clásica con un twist: pierna de marrano con vino tinto. El resultado es una pierna suave, aromática y deliciosa.

Pierna de marrano con vino tinto

Raciones 12 personas
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo de cocción 4 h

Ingredientes

  • 1 pierna de marrano de 12 libras
  • 12 ajos pelados
  • ½ taza de mostaza
  • 1 botella de vino tinto
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 1 hojita de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ¼ tazas de azúcar
  • 4 tazas de fondo de vegetales
  • 2 libras de ciruelas partidas a la mitad y sin semilla
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Lava y seca la pierna. Sazona con sal y pimienta. Con un cuchillo haz perforaciones en la pierna e inserta los ajos. Úntale la mostaza a la pierna. Colócala dentro de un recipiente grande y déjala dentro de la refrigeradora por 8 horas.
  • Precalienta el horno a 350ºF. Coloca la pierna dentro de una cazuela para hornear. Agrégale ½ taza de aceite de oliva muy bien esparcida y mete al horno.
  • Hornea la pierna por 3 horas. Tapa ligeramente con papel de aluminio para evitar que se queme. Báñala cada 30 minutos con el fondo de vegetales.
  • Pon la otra botella de vino tinto en una olla y agrégale el jugo de naranja, el laurel, tomillo y azúcar; sazona con sal y pimienta y hierve hasta que reduzca por la mitad y esté ligeramente mielosa.
  • Agrega las ciruelas al vino con jugo de naranja y cocina esta salsa a temperatura mediana. Ajusta la sazón.
  • Al estar la pierna, déjala reposar por 15 minutos, luego vierte los jugos a la salsa de vino tinto. Hierve ligeramente y ajusta nuevamente la sazón. Coloca la pierna sobre una bandeja para servir, decora la bandeja con frutas. Sirve la salsa aparte.

Notas

Para esta receta usamos una pierna de cerdo deshuesada.

Para resaltar el sabor de la pierna, acompaña con un puré de ayote mantequilla con parmesano. Este acompañamiento es perfecto, no solo por la sutileza de su sabor, sino por su presentación.

Un pastel de Nochebuena es el final perfecto

pastel nochebuena

Termina la velada con este maravilloso pastel de Nochebuena ¡que todos lo amarán! Este clásico hará que la sobremesa sea de lo más agradable y tus invitados queden invitados a regresar.

Sin duda una Navidad con amigos es un plan genial que querrás repetir ¡Disfrútalo al máximo!


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