Salmón asado con ensalada de sandía y aceitunas kalamata

Servings 6 personas

Tiempo de preparación 25 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Ingredientes

• 1 filete de salmón de 2 libras
• 4 tazas de bolitas de sandía también puede ser en cuadros
• 1 taza de aceitunas kalamata sin semilla
• ½ taza de cebolla morada cortada plumas muy finas
• ½ taza de hojas de albahaca
• ½ cucharadita de cardamomo en polvo
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• ½ taza de vinagre de vino rojo
• 1 taza de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• ½ taza de maní tostado y picado gruesamente

Elaboración paso a paso

• Lava el salmón con abundante agua y jugo de limón. Deságualo muy bien y pártelo en 6 porciones iguales. Colócalo dentro de un recipiente, sazónalo con sal y pimienta al gusto y 1/4 taza de aceite de oliva. Reserva.
• En un tazón combina la sandía con las aceitunas y la cebolla morada, reserva.
• En otro tazón, mezcla el cardamomo, canela, comino y azúcar. Agrega el vinagre de vino, el resto del aceite de oliva y sazona, agrega a la sandia preparada.
• Precalienta la parrilla a temperatura mediana-alta. Asa el salmón al término deseado. Coloca sobre un plato para servir y encima agrega la ensalada, de último añade las manías y las hojas de albahaca. Sirve.

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Nectarinas asadas con blue cheese y miel

Servings 6

Ingredientes

• 6 nectarinas partidas a la mitad y sin semilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de hojitas de tomillo fresco
• 2 onzas de queso azul de tu predilección
• Miel de abeja
• cucharada perejil picado
• Sal, azúcar y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• En una parrilla precalentada, asa las nectarinas sazonadas con aceite de oliva, sal y pimienta y las hojitas de tomillo.
• Sirve con queso azul y miel de abeja como acompañamiento. Agrega perejil picado encima.

Notas

Estas nectarinas son perfectas como acompañamiento de solomillos, pollo o carne de res.

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Vegetales a la parrilla

Ingredientes

• Vegtales al gusto

Elaboración paso a paso

• Precalienta la parrilla a temperatura mediana alta. Procura que los vegetales estén muy bien sazonados y partidos de un mismo tamaño.
• Utiliza una canasta para asarlos, o forra la parrilla con papel de aluminio. Estos los debes cocinar calculando el tiempo que le falte a tu plato principal.
• Sírvelos de inmediato.

Notas

Tiempos para asar vegetales

Espárragos, chiles morrones o pimientos y zucchini: de 8 a 10 minutos en total. Dales la vuelta cada 2 minutos para que se asen de forma pareja.

Berenjenas: ásalas de 10 a 12 minutos. Una vez estén doradas, apílalas para que el vapor las termine de cocinar.

Cebolla: deben estar en la parrilla de 6 a 8 minutos, pártela en rodajas de ½ pulgada dándoles vuelta una vez.

Elotes: ásalos de 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta constantemente.

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Coliflor con chimichurri verde

Servings 4 porciones

Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Equipo

• Airfryer
• licuadora

Ingredientes

• 1 coliflor grande paritda en cuatro
• 1/2 taza aceite de oliva
• 1 cucharadita comino en polvo
• 1/2 taza hojas de cilantro
• 2 cucharadas vinagre de vino rojo
• 1 diente de ajo pequeño
• sal y pimienta al gusto
• chile rojo en polvo al gusto

Elaboración paso a paso

• Calienta agua en una olla grande sazonada con sal. Una vez esté hirviendo, sumerge la coliflor 2 minutos. Sácala y escúrrela muy bien.
• Vierte dentro de la licuadora el resto de los ingredientes, licúa sin que quede muy fino.
• Coloca la coliflor en la airfryer a 360 F. Cocina 12 minutos, agrega 2 cucharadas del chimichurri y cocina 5 minutos más. Debe quedar doradita para servir. Espolvorea con chile rojo en polvo.

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Caderitas asadas al estilo mexicano

Servings 6 personas

Tiempo de preparación 2 horas h 15 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Ingredientes

• 12 caderitas de pollo deshuesadas y sin piel
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 taza de cilantro picado
• 2 ajos pelados y picados
• 1 taza de jugo de naranja
• ½ cucharadita de orégano en polvo
• ½ cucharadita de chile rojo en polvo
• ½ taza de cebolla picada
• sal y pimienta

Elaboración paso a paso

• Lava con suficiente agua y unas gotas de jugo de limón las caderitas. Sécalas con toallas de papel absorbente y colócalas dentro de un tazón.
• Licúa el resto de los ingredientes y vierte esta mezcla a las caderitas. Refrigera por lo menos 2 horas.
• Precalienta la parrilla y asa el pollo al término deseado. Al servir, acompaña con hojas de cilantro y cuarterones de limón.

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Dip de camarones

Servings 6 porciones

Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Ingredientes

• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de cebolla picada
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de paprika
• 1 pizca de curry
• 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
• 1 taza de camarones cocidos y partidos

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 350ºF. Dentro de un tazón mezcla todos los ingredientes, vierte dentro de un recipiente y hornea 15 minutos. Sirve con crudités y plataninas.

¡Un dip cremoso y suave siempre es el mejor! Para lograrlo hay pequeños secretos y tips que te llevarán al resultado perfecto. 

6 tips para dips cremosos y suaves

Para que tus bocadillos tengan ese toque final espectacular ¡conviértete en todo un experto preparando dips con estos consejos y secretos!

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Ensalada libanesa

Servings 4 personas

Ingredientes

• 2 tomates manzanos partidos en cuadros de ½ pulgada
• 2 pepinos pequeños partidos en cuadros de ½ pulgada
• ¼ taza de hojas de hierbabuena cuidadosamente partidas en tres, no picadas
• ½ taza de cebolla picada
• perejil picado al gusto
• sal al gusto
• ½ taza jugo de limón
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 tazas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Coloca los tomates y pepinos dentro de una ensaladera. Agrega las hojas de hierbabuena, la cebolla y el perejil, y sazona con sal y pimienta. Mezcla cuidadosamente.
• Agrega el jugo de limón mezclado con el ajo y de último el aceite de oliva y un toque de orégano al gusto. Sirve fría.

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Ceviche de papaya y mango

Servings 8 porciones

Tiempo de preparación 25 minutos min

Ingredientes

• 2 tazas de papaya no muy madura
• 1 ½ tazas de mango Tommy
• 1 taza de cilantro
• 1 taza de cebolla morada
• ½ taza de jugo de limón
• ½ taza de aceite de oliva
• pasta de ají amarillo al gusto
• sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Parte la papaya y el mango en cuadritos o en julianas, según tu predilección. Corta la cebolla en plumas finas y pica el cilantro.
• Mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, agrega el ají amarillo y sazona con sal y pimienta.
• Dentro de un tazón combina todos los ingredientes, sirve frío.

Plato: Aperitivos, Ensaladas

Dieta: Gluten free

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Guacamol supremo

Servings 12

Ingredientes

• 6 tazas de pulpa de aguacate
• ½ taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de jugo de lima o de limón
• 1 cucharadita de orégano en polvo
• 1 taza de tomate pelado y picado
• ½ taza de cebolla morada pelado y picado
• 1 cucharada de cilantro picado
• sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Machaca los aguacates a mano y mezcla con los otros ingredientes. Sazona al gusto.
• Sirve con nachos hechos en casa, salsa de piña y cilantro, y jícama en tiritas.

El guacamol es uno de los aderezos que tiene la característica de mejorar cualquier cosa. Sigue esta guía y consigue los mejores resultados.

Guía del guacamol

Un paso a paso para hacer el mejor.

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¡Sigue esta guía para preparar el mejor guacamol: cremoso y lleno de sabor!

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¡El paso a paso definitivo para preparar el mejor guacamol!

Receta

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