Cueza el pollo en abundante agua, con el ajo, ½ chiltoma y sal al gusto. Saque el pollo, desmenuce y reserve el caldo.
Fría el arroz, agregue un poco de caldo hasta el nivel de cubrir el arroz, tape y termine de cocer. Aparte, fría en margarina el resto de la cebolla y la chiltoma.
Agregue el pollo y los tomates en trozos pequeños. Sofría a fuego lento y agregue el jamón cortado en trozos pequeños, junto a la salsa inglesa y la kétchup Natura's.
Remueva. Añada el arroz frito, las zanahorias cocidas y la lata de guisante. Añada sal al gusto y un poco de cerveza o vino blanco, si desea.