Enchiladas de res con salsa verde

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Enchiladas de res con salsa verde

Raciones 8
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 45 min

Ingredientes

  • 12 tortillas de maíz delgadas
  • 2 tazas de carne de res cocida y picada, como para salpicón
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • ½ taza de cilantro picado
  • 1 ½ tazas de queso de panela o Monterrey Jack rallado
  • 1 taza de salsa de tomate casera
  • sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

  • 1 taza de crema agria
  • 2 tazas de salsa de verde de miltomate con chiltepe y cilantro

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 375ºF. Unta un pírex o una cazuela rectangular con aceite de oliva. En un tazón mezcla la carne picada con la cebolla, cilantro, 1 taza de queso, y salsa de tomate. Incorpora todos los ingredientes y sazona muy bien con sal.
  • Coloca las tortillas extendidas sobre una superficie limpia. Agrega aproximadamente 3 cucharadas de la carne preparada y enrolla cuidadosamente. Luego coloca de manera ordenada dentro de un pírex. Vierte encima la crema agria mezclada con la 1/2 taza de queso restante y la salsa verde Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado. Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir. Adorna con cilantro fresco encima.
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Salsa verde de miltomate con chiltepe y cilantro
Con esta salsa preparas las enchiladas, ¡tiene un picosito muy rico!
Receta

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