Lomito con salsa de queso rockefort

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Sirve 6 personas

Ingredientes

6 medallones de lomito de 6 onzas cada uno
1 cucharadita de romero fresco, picado
1 cucharadita de tomillo fresco, picado
1 cucharada de mostaza dijon
sal y pimienta al gusto
1/4 taza de aceite de oliva
1 diente de ajo
2 cucharadas de cebolla picada
3 cucharadas de chile pimiento rojo picado
6 onzas de queso rockefort

Preparación

  1. Pre-calienta la parrilla o plancha a temperatura mediana-alta.
  2. Lava el lomito muy bien y reserva. Unta con las hierbas y las mostaza dijon, mezclado con el ajo, sal y pimienta y aceite de oliva.
  3. Asa al término deseado, al darle la vuelta, agrega la cebolla y el chile pimiento. Al estar trasúlcidos, saca de la plancha y mezcla con el queso gorgonzola. Luego añade 2 cucharadas del queso mezclado sobre cada medallón de carne. Cuando este se derrita ligeramente, saca de la plancha y sirve.

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