Canastas de papa con huevo
Ingredientes
- 3 tazas de papa pelada y rallada
- sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 huevos enteros
- spray vegetal
- perejil picado al gusto
Elaboración paso a paso
- Coloca la papa con la sal dentro de un colador, deja reposar por 30 minutos. Exprime muy bien y mezcla con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Precalienta el horno a 400ºF. Rocía 6 moldes para cubilete con spray vegetal, dentro de cada uno vierte media taza de la papa rallada. Hornea 20 minutos o hasta que la papa esté ligeramente dorada y tostadita. Saca del horno y agrega un huevo dentro de cada uno, regresa y hornea de 10 a 12 minutos más, dependiendo de como te guste el huevo.
- Cuando salgan las canastitas del horno, desmolda cuidadosamente y agrega el perejil encima.
