Bolognesa

833

Bolognesa

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • 1 zanahoria cortada en cuadritos pequeños
  • 1 tallo de apio finamente picado
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 libra de carne molida de la mejor calidad
  • ½ taza de vino tinto
  • 1 taza de leche
  • 10 tomates pelados y picados
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • sal y pimienta al gusto
  • albahaca fresca picada para adornar
  • queso parmesano rallado para servir
  • 1 libra de tagliatelle

Elaboración paso a paso

  • En una olla calienta el aceite de oliva a temperatura mediana. Fríe la cebolla, la zanahoria y el apio por 10 minutos.
  • Agrega la carne y fríe hasta que esté ligeramente dorada. Procura que la carne quede desecha. Agrega el vino tinto y deja que se absorba, luego agrega la leche y deja que se absorba, también.
  • Añade los tomates y la pasta de tomate, sazona con sal y pimienta. Pon la temperatura baja y cocina durante 35 minutos.
  • En una olla con suficiente agua y sal, cocina la pasta al dente. Escúrrela y sirve con la salsa. Adorna con albahaca fresca picada y queso parmesano.

Close