Ingredientes
6 cucharadas de mirín
6 cucharadas de sake
1/2 taza de miso rojo
1 cucharada de aceite vegetal
3 dientes de ajo picados
1/2 taza de jugo de naranja
3/4 taza de azúcar
sal y pimienta al gusto
4 filetes de salmón de 6 onzas cada uno
rodajas de naranja Washington
Preparación
Hierve ligeramente el mirín con el sake, miso rojo, aceite, ajos picados, jugo de naranja y azúcar. Sazona con sal y pimienta.
Pre-calienta el horno a 375°F. Coloca el salmón dentro de una cazuela, sazona con sal, agrega la salsa y luego coloca encima las rodajas de naranja. Hornea 15 minutos, o hasta que la carne esté ligeramente opaca, conservándose tierna al centro. El término ideal es ligeramente tierno. Sirve.
