Pollo souvlaki

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Pollo souvlaki

Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 4 pan pita
  • 2 ½ cucharaditas de vino de vinagre rojo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ cucharaditas de orégano seco
  • ¼ cucharadita de hojitas de tomillo
  • Sal al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 tomates manzanos partidos en cuarterones
  • ¼ taza de rodajas de cebolla morada
  • 3 onzas de queso feta
  • ½ taza de aceitunas kalamata o negras sin semilla
  • 4 pechugas de pollo cortadas en tiras
  • ½ taza de yogurt natural
  • 1 pepino sin semillas partido a la mitad, luego cortado en rodajas finas
  • 1 ½ cucharaditas de hojitas de eneldo

Elaboración paso a paso

  • Prepara una vinagreta mezclando el vinagre con el jugo de limón, orégano, tomillo, sal y pimienta, luego agrega el aceite de oliva. Reserva.
  • Dentro de un tazón combina el pepino, cebolla, queso feta y aceitunas, agrega 3 cucharadas de la vinagreta, reserva.
  • Lava muy bien el pollo y sécalo con toallas de papel absorbente. Colócalo dentro de otro tazón y agrega el resto de la vinagreta. Precalienta una plancha a temperatura mediana-alta, asa las pechugas al término deseado. Mientras tanto el pepino con el yogurt y el eneldo, sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Calienta el pan pita, sirve con el pollo y la ensalada encima, acompaña con la salsa de pepino.

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