Pollos con cebollas a la miel
Ingredientes
- 1 pollo entero de 4 lbs
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de orégano fresco
- ramitas de romero fresco
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- sal y pimienta al gusto
- 12 cebollitas medianas peladas
- ⅓ taza aceite de oliva
- ¼ taza miel de abeja
Elaboración paso a paso
- En un recipiente con tapadera coloca el pollo. En un tazón mezcla todos los ingredientes y viértelos encima, untando todo muy bien. Tapa el recipiente y refrigera por lo menos 2 horas.
- Pre calienta el horno a 400F. Coloca el pollo sobre una cazuela para hornear, dobla las alas y ata las patitas; una vez el horno esté caliente mételo sin tapar.
- Cuando empiece a dorar, baja la temperatura y cocina por 1 hora o hasta que la temperatura interna registre 165F.
- Prepara las cebollitas calentando en una olla el aceite de oliva a temperatura mediana. Agrégalas y sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina hasta estar blandas pero no deshechas. Añade la miel cubriéndolas muy bien, deben de caramelizar sin que se sequen.
- Saca el pollo del horno y deja reposar unos minutos. Sirve acompañado de las cebollitas.
