Pollos con cebollas a la miel

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Pollos con cebollas a la miel

Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 20 minutos

Ingredientes

  • 1 pollo entero de 4 lbs
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de orégano fresco
  • ramitas de romero fresco
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • sal y pimienta al gusto
  • 12 cebollitas medianas peladas
  • taza aceite de oliva
  • ¼ taza miel de abeja

Elaboración paso a paso

  • En un recipiente con tapadera coloca el pollo. En un tazón mezcla todos los ingredientes y viértelos encima, untando todo muy bien. Tapa el recipiente y refrigera por lo menos 2 horas.
  • Pre calienta el horno a 400F. Coloca el pollo sobre una cazuela para hornear, dobla las alas y ata las patitas; una vez el horno esté caliente mételo sin tapar.
  • Cuando empiece a dorar, baja la temperatura y cocina por 1 hora o hasta que la temperatura interna registre 165F.
  • Prepara las cebollitas calentando en una olla el aceite de oliva a temperatura mediana. Agrégalas y sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina hasta estar blandas pero no deshechas. Añade la miel cubriéndolas muy bien, deben de caramelizar sin que se sequen.
  • Saca el pollo del horno y deja reposar unos minutos. Sirve acompañado de las cebollitas.

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