Spring rolls de pollo con aderezo de manía
Ingredientes
Para el pollo:
- 1 cucharada Salsa Teriyaki
- 1 cucharadita aceite de oliva
- ¼ cucharadita ajo picado
- ¼ cucharadita jengibre fresco rallado
- 14 onzas carne de pollo molida
Para el aderezo de manía:
- ½ taza de Salsa Hoisin
- 2 cucharadas de agua
- 1 taza de salsa de ostra
- 2 cucharaditas de vinagre de vino rojo
- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
- 2 cucharaditas de salsa soya
- 1 cucharadita de salsa de chile
Para la salsa satay:
- ½ taza de leche de coco revolver antes de sacar
- ½ taza del aderezo de manía
- ½ cucharadita de pasta de curry rojo
Para los rollos:
- 6 unidades de Tortillas de Harina Bimbo
- ½ taza mantequilla sin sal temperatura ambiente
- 3 onzas aderezo de manía
- ½ taza de mozarela rallada
- ¾ taza zanahoria rallada
- ¼ taza cebollitas rodajeadas
- ½ taza de retoño de soya
- 2 cucharadas de manías tostadas
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de perejil picado
Elaboración paso a paso
Para el pollo:
- Precalienta un sartén a fuego medio. En un recipiente revuelve la Salsa Teriyaki, aceite de oliva, ajo y jengibre. Marina el pollo por lo menos 10 minutos a temperatura ambiente. Dora en el sartén por unos 5 a 6 minutos. Saca y refrigera.
Para el aderezo de manía:
- En una ollita pequeña combina todos los ingredientes. Pon a fuego medio hasta que hierva, moviendo constantemente. Reduce el fuego y deja reducir por un minuto más. Reserva al lado.
Para la salsa satay:
- Combina todos los ingredientes en una licuadora. Procesa hasta que esté suave, tapa y refrigera.
Para los spring rolls:
- Precalienta el horno a 500°F. Utilizando una brocha, pon la mantequilla a un lado de las tortillas. Dele vuelta a la tortilla, arma con el aderezo restante, la mozarella, el pollo frito, la zanahoria rallada, las cebollitas, el retoño de soya, las manías y el cilantro. Enrolla apretado y coloca en latas para hornear con la cerradura hacia abajo. Rocía con el queso parmesano.
- Hornea los rollos hasta dorados unos 6 a 7 minutos, rodajea en tres porciones iguales.
- Coloca en la bandeja para servir y esparce con perejil. Acompaña con la salsa de satay.
