Manchego y jamón serrano con mermelada de tomate
Ingredientes
- 2 tazas de tomates pelados, sin semillas y cortados en cuadros
- ½ taza de vinagre de vino rojo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 ½ tazas de azúcar
- ½ vaina de vainilla
- 1 taza de agua
Elaboración paso a paso
Mermelada de tomate:
- En una olla, coloca el agua, azúcar y vainilla. Agrega el tomate. Cocina a temperatura baja hasta que esté de consistencia melosa.
- Guarda la mermelada en frascos debidamente esterilizados y pasteurízalos por 15 minutos. Sirve con queso camembert, queso de cabra o manchego. Puedes guardar la mermelada sobrante en recipientes con tapadera, dentro de la refrigeradora.
Queso y jamón:
- En rodajas de baguette tostado unta la mermelada de tomate. Agrega las lascas de jamón serrano y queso manchego curado.
- Coloca en un plato para servir.
