Manchego y jamón serrano con mermelada de tomate

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Manchego y jamón serrano con mermelada de tomate

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 2 tazas de tomates pelados, sin semillas y cortados en cuadros
  • ½ taza de vinagre de vino rojo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • ½ vaina de vainilla
  • 1 taza de agua

Elaboración paso a paso

Mermelada de tomate:

  • En una olla, coloca el agua, azúcar y vainilla. Agrega el tomate. Cocina a temperatura baja hasta que esté de consistencia melosa.
  • Guarda la mermelada en frascos debidamente esterilizados y pasteurízalos por 15 minutos. Sirve con queso camembert, queso de cabra o manchego. Puedes guardar la mermelada sobrante en recipientes con tapadera, dentro de la refrigeradora.

Queso y jamón:

  • En rodajas de baguette tostado unta la mermelada de tomate. Agrega las lascas de jamón serrano y queso manchego curado.
  • Coloca en un plato para servir.

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